チェリーテラスの食とレシピ

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よもぎスコーン

よもぎの香りで春を楽しむ、ヘルシーなおやつです。生地作りはバーミックス・スライシーに材料をどんどん入れて混ぜ合わせるだけ、ととても簡単。焼きたてのスコーンに、よもぎと相性のよい小豆のクリームを添えてどうぞ。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(6個分)

  • 薄力粉 100 g
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩  ひとつまみ
  • 無塩バター 30 g
  • 牛乳 60 ml
  • よもぎパウダー 大さじ4

作り方

  • 牛乳によもぎパウダーを混ぜておく。
  • 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加えてさらさらに切り混ぜる。
  • 2に1を加え、ひとかたまりにるまで混ぜる。
  • 手で6つにかるくまとめ、天板にオーブンシートを敷いた上に並べる。予熱しておいた200度のオーブンで約15分焼く。
  • 焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。

〈あずきクリーム〉

  • 容器に生クリームを入れてバーミックス(ウィスク)で7分立てまで泡立てる。そこにクリームチーズを加えさらに泡立てる。
  • あずきを加えてヘラなどでさっと混ぜ合わせる。
  • スコーンに添え、一緒にいただく。

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材料

材料(6個分)

  • 薄力粉 100 g
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩  ひとつまみ
  • 無塩バター 30 g
  • 牛乳 60 ml
  • よもぎパウダー 大さじ4