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えびすり身のごまつけ揚げ

えびすり身のごまつけ揚げ
食パンにえびのすり身をたっぷりつけて揚げました。ごまをたっぷりとまぶしつけるのがポイント。おつまみにも、おやつにもおすすめです。

レシピ制作者: 波多野 須美 さん/波多野 亮子 さん

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材料(4人分)

A

  • 小さじ1/2
  • 卵白 1/2 個分
  • サンドイッチ用食パン
  • 白ごま 約50 g
  • 揚げ油(できれば新しい油) 適宜

作り方

  • えびとAを合わせて、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)ですり身にする。
  • 1を4等分にして食パンの片面全体に塗り、ごまをたっぷりとつける。
  • クリステル深鍋に揚げ油を150〜160℃に熱し、ごまをつけた面を下にして1枚ずつ入れ、最後に裏返してカリッとする程度に軽く揚げ、手早くひきあげる。
  • 1枚を4切れぐらいの食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

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材料

材料(4人分)

A

  • 小さじ1/2
  • 卵白 1/2 個分
  • サンドイッチ用食パン
  • 白ごま 約50 g
  • 揚げ油(できれば新しい油) 適宜