作り方
- エリンギは縦に薄切りにしておき、塩をしておく。
- 小鯛は魚焼きグリルで焼く。(グリルがない場合はフライパンでも可)
- ラウデミオでタコの吸盤をじっくり炒め、吸盤の味をラウデミオに移す。
- 吸盤だけをを取り出し、残ったオイルで1のエリンギをゆっくり炒める。
- 小鯛の上に吸盤とエリンギ、ルッコラを盛り付け仕上げにビアンコをかける。
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