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甘くない茄子のチーズケーキ

茄子の旨みが存分に味わえる、オードブルやおつまみにぴったりな一品。クリームチーズをしっかり室温に戻すことで、バーミックスでスムーズに攪拌できます。

レシピ制作者: 川口 かな江 さん

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材料(パウンドケーキ型1台分)

作り方

  • パウンドケーキ型にはオーブンシートを敷き込んでおく。クリームチーズは室温に戻しておく。
  • クリステルフライパンフレスコバルディ・ラウデミオを入れ、少し温めて茄子と玉ねぎを炒める(完全に火を通さなくてもいい)。
  • 2の茄子の一部を取り分けて、1のケーキ型の底に敷き詰める。
  • 2の残りをバーミックス(スーパーグラインダー)にかけてピュレ状にする。
  • クリームチーズ、卵黄、薄力粉、塩、こしょうと共に容器に入れ、バーミックス(ミンサー)で攪拌し、滑らかになったら4の茄子のピュレを入れてさらに攪拌する。
  • 3の型に5の生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
  • 冷めたらそっと型から取り出し、小口切りのあさつきをあしらって完成。

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材料

材料(パウンドケーキ型1台分)