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キャベツとじゃがいものポタージュ

キャベツは葉の部分をざく切り、芯は薄く切って加えましょう。他の料理には使いにくい芯ばかりでも、スープ作りにはもってこい。バーミックス(ミンサー)でなめらかなポタージュに仕上げましょう。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2~3人分)

作り方

  • クリステル深鍋16cmを熱して植物油をひき、玉ねぎ、にんにく、キャベツを炒める。しんなりしたらじゃがいもを入れてさっと炒め、水1カップと牛乳1/2カップを加えて煮立てる。弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。再び火にかけ、豆乳1/2カップ〜を加え好みの濃度に調節する。塩、こしょうで味を調える。

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材料

材料(2~3人分)