横川まどかさん 材料(8人分)
- 赤キャベツ 1玉 （約700g）
B
- 赤ワイン 200 ml
- オレンジジュース 50 ml
- りんご（すりおろす） 1 個
- 赤ワインビネガー 30 ml
- ジュニパーベリー 5 粒
- 塩 15 g
作り方
- バーミックス（スライシー/ブレード3）で赤キャベツを太めの千切りにする。
- Ｂを合わせてマリネ液を作り、赤キャベツを加えて一晩マリネする。
- 翌日中火にかけ水分をしっかりと飛ばす。味をみて塩を加え、冷ます。
チェリーテラスの食とレシピ
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赤キャベツのザワークラウト風
材料
材料(8人分)
- 赤キャベツ 1玉 （約700g）
B
- 赤ワイン 200 ml
- オレンジジュース 50 ml
- りんご（すりおろす） 1 個
- 赤ワインビネガー 30 ml
- ジュニパーベリー 5 粒
- 塩 15 g
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