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たけのこソテー グリーンソース

ゆでたてのたけのこをたっぷりのラウデミオでソテー。ルッコラやイタリアンパセリなど新鮮な緑の野菜で作るグリーンソースがよく合います。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

グリーンソース

作り方

  • グリーンソースの材料をバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、なめらかなペースト状にする。
  • たけのこは1.5cm厚さのくし型に切り、クリステルフライパンにたっぷりのラウデミオを熱し、こんがりと焼き色をつけるように焼く。
  • 2を器に盛り、1のグリーンソースを添える。
※ たけのこは皮付きのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に包丁目を入れ、鍋にかぶるくらいの水、米ぬかひとつかみ、赤とうがらし1本とともに入れ、竹串がすっと通るまで45分ほどゆでる。火を止めてそのまま冷まし、皮をむく。

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材料

材料(4人分)

グリーンソース