チェリーテラス 材料(2人分)
- キャベツの葉（ざく切り） 2 枚分
- 玉ねぎ（薄切り） 1/4 個分
- じゃがいも（５mm厚さに切る） 1/2 個分
- 鶏のスープストック 2 カップ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ１
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1/2〜１
- 塩、こしょう 各少々
- キャベツの葉（せん切り） １枚分
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適宜
作り方
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを弱火でじっくり炒める。
- ビアンコを加え混ぜ、スープストックも加えて、20分ほど煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 再び火にかけ、キャベツのせん切りを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、ラウデミオを適宜ふりかけていただく。
メモ
せん切りキャベツをたっぷり加えて仕上げる、食べるスープです。食べやすく切ったソーセージ、ハムなど加えてもおいしく、ボリュームのあるひと品に。
コメント