「手作り調味料」の検索結果
レシピ
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ふろふき大根 ゆずみそのせ
レシピ制作者: チェリーテラス
大根自体の持ち味と、大根が吸い取っただしのうまみが溶け合ってしみじみとおいしく、懐かしい味わいになります。 -
豚ヒレ肉のソテー マッシュルームソース
レシピ制作者: チェリーテラス
豚肉のソテーにクリーミーなマッシュルームソースとチーズ入りパン粉をのせ、フライパンごとオーブンでカリッと焼き上げます。 -
にんじんサラダ
レシピ制作者: チェリーテラス
ドレッシングはすりおろしたにんじん入り。粒マスタードとレモンの効いた手作りドレッシングに、すりおろしたにんじんをたっぷり加えて。にんじんをにんじんドレッシングと和えていただきます。セロリでも作れます。 -
仙台みそで作るみそ玉
レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん
味噌に粉だしを混ぜ、具材を丸めればできあがり。熱いお湯を注ぐだけでおいしいみそ汁の完成です。赤みそにはかつおのだしがよく合います。 -
パプリカドレッシング
レシピ制作者: チェリーテラス
フレンチドレッシングの応用編。アンチョビ、ケッパー、パプリカを加えることで、酸味が効いた野菜の味を引き締めてくれるドレッシングになります。 -
赤いポタージュの素
レシピ制作者: 髙山 かづえさん
水分を加えて温めるだけで旨味たっぷりのポタージュになる、赤いポタージュの素。ホタテ貝柱をスーパーグラインダー+パウダーディスクで粉末状に砕き、赤パプリカと玉ねぎと一緒に弱火でしっかり蒸らし煮し、バーミックス(ミンサー)でなめらかなペースト状に仕上げます。一食分ずつ冷凍しておくと便利です。 -
軽いバジルソースのカプレーゼ
レシピ制作者: チェリーテラス
チーズやナッツを入れない軽いタイプのバジルソース。フレスコバルディ・ラウデミオのうまみが際立つソースです。 -
赤ワイン塩 ホイップバター
レシピ制作者: 山本 健一 シェフ
バターの酸味と赤ワインの彩りは食卓に彩りを加えてくれます。 -
完熟ミニトマトで作る トマトソース
レシピ制作者: チェリーテラス
トマトの旬、夏にこそ手作りしたい完熟のミニトマトで作るトマトソースです。新鮮なトマトならではのおいしさを楽しめます。 -
バジルソース(ペスト・ジェノベーゼ)
レシピ制作者: チェリーテラス
たっぷりのバジルの葉と、松の実、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、グリーンのなめらかなソースに仕上げます。風味とビタミンがオリーブオイルで封じ込められた保存性のあるソース。パスタにはもちろん、また、野菜や肉料理にもソースとして活躍します。 -
とうもろこしとたこのサラダ
レシピ制作者: 長尾 智子 さん
夏のおいしさを集めた味わいで、いくらでもいただけてしまいそう。ぜひ多めに作って冷蔵庫で保存して、翌日も楽しんでください。酸味は強め、オリーブオイルは多めがポイントです。くっきりと豊かな風味を楽しんで。 -
中華スープの素
レシピ制作者: 髙山 かづえさん
干し貝柱、干しえび、干し椎茸をスーパーグラインダー+パウダーディスクで細かく砕いて粉だしにして作る、中華スープの素。お湯を注ぐだけでおいしい中華スープになるほか、炒飯、野菜炒めなど中華風の味つけ全般に活躍します。保存瓶に入れて、適宜使えるようにしておくと便利です。