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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「パプリカ」の検索結果

レシピ

  • New ガパオ餃子

    レシピ制作者: チェリーテラス

    タイの定番料理”ガパオ”、ジューシーなお肉とバジルの爽やかさが相性抜群で、口に入れた瞬間のピリ辛とバジルの風味がクセになるちょっと変わり種のエスニック餃子です。

  • 自家製ハリッサ
    自家製ハリッサ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    パプリカ、唐辛子をベースに複数のスパイスが入ったチュニジア発祥と言われている万能調味料。暑い時期につい食べたくなってしまうスパイシーな味わいです。

  • あさりの酒蒸し 季節の野菜
    あさりの酒蒸し 季節の野菜

    レシピ制作者: チェリーテラス

    あさりの酒蒸しに季節の野菜を加えて、うま味がたっぷりと広がるカラダに嬉しい一品。味付けは塩とラウデミオだけなのでシンプルな美味しさです。

  • パリパリチキンとグリル野菜パプリカソース
    パリパリチキンとグリル野菜パプリカソース

    レシピ制作者: 小笹 友実 さん

    甘みとコクのある色鮮やかなパプリカソースを、パリパリに焼いたチキンとグリルした野菜にたっぷりとつけて。

  • 仔牛のアショア
    仔牛のアショア

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    パプリカの旨みと香りを味わえるバスク地方の家庭料理です。ふたを開けた瞬間、パプリカの香りに包まれます。

  • パプリカドレッシング
    パプリカドレッシング

    レシピ制作者: チェリーテラス

    フレンチドレッシングの応用編。アンチョビ、ケッパー、パプリカを加えることで、酸味が効いた野菜の味を引き締めてくれるドレッシングになります。

  • 赤いポタージュの素
    赤いポタージュの素

    レシピ制作者: 髙山 かづえさん

    水分を加えて温めるだけで旨味たっぷりのポタージュになる、赤いポタージュの素。ホタテ貝柱をスーパーグラインダー+パウダーディスクで粉末状に砕き、赤パプリカと玉ねぎと一緒に弱火でしっかり蒸らし煮し、バーミックス(ミンサー)でなめらかなペースト状に仕上げます。一食分ずつ冷凍しておくと便利です。

  • 夏野菜とペンネリガーテのオルトラーナ風
    夏野菜とペンネリガーテのオルトラーナ風

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    お馴染みの溝のあるペンネ、ペンネリガーテをオーブンで焼いた香ばしい夏野菜を合わせます。オリーブオイル、バルサミコの風味を加え、色鮮やかに食欲が倍増しそうなパスタに仕上げました。野菜は思い切りたくさん焼いておいて、冷蔵保存しても。オルトラーナは、イタリア語で菜園。新鮮な野菜を高めの温度で焼き、水気を飛ばして味を凝縮させ、香ばしくラフに仕上げてください。

  • あじハンバーグ 中華風ピーマンソース
    あじハンバーグ 中華風ピーマンソース

    レシピ制作者: チェリーテラス

    ピーマンは、クリステル(中華鍋)で、ふたを活用して蒸らし炒めをすることで、短時間においしく炒められます。
    あじハンバーグを、オイスターソースとカレー粉で味をつけたピーマンでいただく、夏向きの一品です。

  • ラタトゥイユ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    冷たく冷やしても美味!野菜の甘みいっぱいのラタトゥイユ。野菜の水分だけで煮るので、野菜のうまみが逃げません。

  • 赤パプリカの冷製スープ
    赤パプリカの冷製スープ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    色鮮やかな夏のスープ。パプリカの甘味が感じられ、レストランさながらの味わいを楽しめます。

  • ガスパチョ
    ガスパチョ

    レシピ制作者: 横川まどかさん

    夏の定番、みんなが大好きな完熟トマトのガスパチョ。ガスパチョにかかせないシェリービネガーの量を加減して、バルサモ・ビアンコを加えると、酸味がおだやかでマイルドな仕上がりに。さらに一晩寝かせると味に一体感がでます。

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コラム

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    二十四節気の食材とレシピ「大暑」

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