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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「ごぼう」の検索結果

レシピ

  • きんぴらごぼう
    きんぴらごぼう

    レシピ制作者: チェリーテラス

    きんぴらの基本。調味料の配合は覚えておくと便利。れんこんなど他の素材でも応用できます。

  • 根菜ラグーソースのフェデリーニ
    根菜ラグーソースのフェデリーニ

    レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

    冬に旬の体を温めてくれる根菜がたっぷり入っているラグーソースです。栄養価も高く、シャキシャキとした食感も楽しめます。

  • ごぼうの甘辛みそ煮
    ごぼうの甘辛みそ煮

    レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん

    簡単なきんぴらですが、みそ味が効いてしゃれた一品になります。

  • イワシとゴボウの煮付け にんにく風味
    イワシとゴボウの煮付け にんにく風味

    レシピ制作者: 西芝 一幸さん

    身をくずさず、ふっくらと仕上がるいわしの煮付けは、クリステルの浅鍋ならでは。クリステルの浅鍋を使うことで、煮汁を上手に煮詰め、魚を安定した状態で味を含ませることが出来ます。

  • 八幡巻き
    八幡巻き

    レシピ制作者: チェリーテラス

    牛肉でごぼうとにんじんを巻いた甘辛味。バルサモ・ディヴィーノとしょうゆでコクのある甘辛味に仕上げます。おせちにも。

  • 筑前煮
    筑前煮

    レシピ制作者: チェリーテラス

    保温効果で、少ない煮汁でも材料によく味がしみます。煮崩れなく、仕上がりもきれい。クリステル鍋ならではの作り方。油を使わず、鶏の皮目を十分おいしく焼き上げた後、少ない煮汁で短時間煮込みます。ホット・キルトで味を含ませるから、ゆっくり、しっかり味がしみこみます。煮崩れなく、お重につめてもきれいな仕上がりに。

  • ブイヨンを使わない ごぼうのポタージュ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    驚くほどクリーミーでなめらかなポタージュスープ。ブイヨンを使わないのに、コクのある味わい。その秘訣は、たっぷりのラウデミオ(EXV.オリーブオイル)で野菜をじっくり炒めること。調味料として使える上質のEXV.オリーブオイルでこそ醸し出せる美味しさです。

  • きのことごぼうのつくね

    レシピ制作者: 藤井 恵 さん

    たれにバルサモ・ディヴィーノを使用することで濃厚な味わいに。旬のきのことごぼうを練り込んだヘルシーつくねです。

  • ピクルス
    ピクルス

    レシピ制作者: チェリーテラス

    数種類の野菜を同じピクルス液で次々にゆでまわすだけ。お弁当にも、ごはんのおかずにも、酒のお供にも重宝します。

  • きりたんぽ鍋

    レシピ制作者: チェリーテラス

    バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で作る自家製きりたんぽは、もちもちした食感に加え、出汁の旨みがしみ込んでなかなかのおいしさです。
    秋田流に、シャキシャキしたせりの根っこも楽しみましょう。

  • バルサミコ風味の根菜のラタトゥイユ
    バルサミコ風味の根菜のラタトゥイユ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    ごぼう、れんこん、にんじんなどたっぷりの根菜の蒸し煮は、バルサモ・ディヴィーノとしょうゆで味つけ。ご飯にも合う一品です。

  • 筑前煮

    レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

    少量のだし汁で野菜の旨みを味わう筑前煮のレシピです。筑前煮は、ひたひたのだし汁で煮るのが一般的ですが、クリステル鍋を使えば、少量のだし汁で野菜の旨みが多い筑前煮ができあがります

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コラム

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