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Top秋鮭ときのこの南蛮漬け

秋鮭ときのこの南蛮漬け

ひと鍋で作る手軽な秋のお惣菜。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで

鮭を少ない油で揚げ焼きにしてから、たっぷりのきのこ、玉ねぎと一緒に煮ます。ノンスティック加工のあるクリステル中華鍋ひとつで手軽に作れます。

材料
2人分
作り方
 
秋鮭(2cm幅くらいに切る) 2切れ
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
しめじ 1/2パック
えのきだけ 1/2パック
小麦粉 適量
サラダ油 適量
<A>
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
大さじ11/2
砂糖 大さじ1/2
昆布(5cm×5cm) 1枚
1)
鮭に軽く塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。クリステル中華鍋20cmに2cmくらいサラダ油を熱し、鮭を両面返しながら揚げ焼きにする。
2)
鍋に少量の油を残して、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじ、えのきを加え混ぜ、水1/2カップと<A>を加えて弱火で煮立てる。
3)
2に1の鮭を加え、軽く煮る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 中華鍋 )

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