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Topあさりと夏野菜のスープ

あさりと夏野菜のスープ

あさりのだしが効いた具沢山スープ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

あさりのだしが加わると、野菜スープの味がぐんと深まります。あさりの身は煮すぎないのがポイント。

材料
4人分
作り方
 
あさり 200g
玉ねぎ(2cm角に切る) 1/2個
にんにく(芯をとる) 1片
ソーセージ(1cm幅に切る) 小4本
にんじん(薄切り) 1/2本
オクラ(1cm幅に切る) 4本
さやいんげん(ゆでて1cm幅に切る) 5〜6本
プチトマト 5〜6個
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
顆粒スープの素 小さじ1
1)
あさりは1/4カップの水とともに鍋に入れ、蓋をして火にかける。殻があいたら、実と蒸し汁に分けておく。
2)
鍋にオリーブ油少々を熱し、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、じゃがいもを炒める。ひたひたの水とスープの素を加え、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。
3)
1の煮汁といんげん、オクラ、プチトマトを加え、さらに煮る。塩、こしょうで味を調え、1のあさりの身を加える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
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新着コメント
08.07
とてもキレイで美味しそうですね! 大切な人の誕生日に作りたいと思ってます♪質問なのですが、顆粒スープの素は何味ですか?...
07.31
彩りもきれいで、とても美味しそうですね。 これから作ってみたいと思います。 気づいたのですが、 材料にじゃがいもが含まれていないようです。...
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