あさりと夏野菜のスープ
あさりのだしが効いた具沢山スープ。あさりのだしが加わると、野菜スープの味がぐんと深まります。あさりの身は煮すぎないのがポイント。
あさりは1/4カップの水とともにクリステル深鍋に入れ、蓋をして火にかける。殻があいたら、実と蒸し汁に分けておく。
クリステル深鍋にラウデミオ少々を熱し、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、じゃがいもを炒める。ひたひたの水とスープの素を加え、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。
1の煮汁といんげん、オクラ、プチトマトを加え、さらに煮る。塩、こしょうで味を調え、1のあさりの身を加える。