材料(2人分)
- 鯛(刺身用 3mm厚さに切る)) 80 g
- ごま(炒る) 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ1
- のり、わさび、三つ葉 各適量
作り方
- ごまはバーミックス(スーパーグラインダー)でよくする。
- 1としょうゆ、酒をあわせ、鯛の刺身を30分漬ける。
- 熱いご飯に2の鯛をのせ、のり、わさび、三つ葉を添え、熱いお茶を注ぎかけていただく。
メモ
桜のころの産卵を控えた桜鯛が美味しいです。福岡または各地で「鯛茶」として食されています。大分では「りゅうきゅう」といって鯖を同様にして食します。
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