1）

じゃがいもは皮ごと半分浸るくらいの水とともにクリステル鍋に入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。

2）

グリーンピース、そら豆はそれぞれ塩ゆでし、そら豆はうす皮をむく。

3）

１が熱いうちに皮をむいてひと口大に切り、ボウルに入れて２、玉ねぎを加え、ラウデミオ（EXV.オリーブ油）、バルサモ・ビアンコで和え、塩、こしょうで味を調える。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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  グリンピースと生ハムの白和え　バケット添え
  グリンピースの旬にぜひお試しください
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  そら豆とプチトマトのスープ
  野菜だけのシンプルスープ。
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  特製ポテトサラダ
  バルサモビアンコが味の決め手になります。

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  ブイヨンを使わない春の豆スープ
  春はそら豆、グリーンピースをたっぷり使って。
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  ポテトサラダ　　ミニトマトドレッシング
  「レストランRyuzu」飯塚シェフによる手軽に作れる「ポテトサラダ」です。
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  そら豆のコロッケ　サルサソース添え
  ホクホクしたじゃがいもや、そら豆にサルサソースがピリッと効いた一品です。トロトロの滑らかなコロッケに、ほのかな苦味が効いた贅沢なサルサソースがよく合います。