グリンピースとそら豆入りポテトサラダ
マヨネーズは使わずEXV.オリーブオイルとホワイトバルサミコ、レモン汁、塩こしょうで味付けるさわやかで味わい深い春のポテトサラダです。
材料
- じゃがいも 3〜4 個
- グリンピース（さやからだす） 1/４ カップ
- そら豆（さやからだす） 1/2 カップ
- 玉ねぎ（みじん切りして水にさらす） 1/4 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ２
- バルサモ・ビアンコ 大さじ１〜２
- レモン汁 小さじ1/2〜１
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- じゃがいもは皮ごと半分浸るくらいの水とともにクリステル深鍋に入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。
- グリーンピース、そら豆はそれぞれ塩ゆでし、そら豆はうす皮をむく。
- １が熱いうちに皮をむいてひと口大に切り、ボウルに入れて２、玉ねぎを加え、ラウデミオ、ビアンコで和え、塩、こしょうで味を調える。