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チキンソテー バルサミコソース 季節野菜の蒸し煮添え

骨付き鶏もも肉を簡単に本格的な味わいに。バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢)を使った甘酸っぱいソースが大人にも子どもにも大人気。たっぷりの野菜を添えて、クリスマスにもおすすめです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

  • 鶏もも肉(骨付き) 2
  • 塩、こしょう、小麦粉 各適宜
  • 白ワイン 1/2 カップ
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • コーンスターチ 適宜

季節野菜の蒸し煮

作り方

  • 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、皮に所々穴をあける。強めに塩をふって20分以上置く。余分な水気をふき取り、粉を薄くまぶす。
  • 野菜の蒸し煮を作る。クリステル浅鍋ラウデミオ(EXV.オリーブオイル)をひき、にんにくと野菜を入れ、さらに上からラウデミオ(EXV.オリーブオイル)をまわしかける。弱火で野菜がやわらかくなるまで加熱し、塩で味を調える。
  • クリステル浅鍋を中火で熱してオリーブオイルをひき、鶏肉を皮の側から焼く。しっかり焼き色がついたら返して裏面も焼き、余分な油をペーパーでふきとる。
  • 白ワイン、水1/2カップ、ディヴィーノ、はちみつを混ぜたものを2に注ぎ入れ、蓋をして火を少し弱め蒸し焼きにする。鶏肉に火が通り、ソースが煮詰まってきたら、鶏肉を取り出し、アルミホイルで包んで保温する。
  • ソースの味をみて塩、こしょうで味を調え、水溶きコーンスターチで軽くとろみをつける。
  • 皿に野菜、鶏肉を盛り、ソースを添える。

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材料

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(骨付き) 2
  • 塩、こしょう、小麦粉 各適宜
  • 白ワイン 1/2 カップ
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • コーンスターチ 適宜

季節野菜の蒸し煮