1）

すいかは小さな三角形に切り分けて、竹串などで種を取り、冷蔵庫で冷やしておく。白みつにレモン汁を加える。

2）

鍋にたっぷりお湯を沸かし、ボウルに氷水を用意しておく。白玉粉をボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜる。そこに水100ｍｌを加えてざっと混ぜ、かたければ様子を見ながら小さじ１くらいずつ水を加えて、しっかり練る。生地を12個にまるめて（※）中心にくぼみをつけ、静かにお湯に入れてゆでる。浮き上がったら、そのまま数十秒おいてから冷水にとり、冷ます。

3）

器にすいかと白玉を盛り合わせ、白みつをまわしかけて甘納豆を散らす。

※

できあがった生地の重さを量り、その12等分した重さでひとつまるめてみると、大きさの見当がつきます。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

白みつのほかに、はちみつやメープルシロップを使ってもおいしくできます。

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  すいかバルサモドリンク
  バルサモ・ディヴィーノを使って。
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  白玉のずんだ和え
  白玉団子をつぶした枝豆（ずんだ）で和えます。
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  白玉団子の２色あん
  お団子にくるみと枝豆のペーストをからめました。