なすのムサカ

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おいしいEXV.オリーブ油（ラウデミオ）で作ってほしい、なすが主役の地中海料理。グラタン皿にたまったソースまで残さずパンとともに召し上がれ！

分量

４人分

ホワイトソース

バーミックス（ウィスク、スーパーグラインダー）

クリステル（両手鍋深型、ノンスティック・フライパン）

1）: 玉ねぎはバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにする。
2）: 鍋で玉ねぎをオリーブ油で炒め、牛挽き肉を加えて炒め、塩、こしょうをする。
3）: ２にトマトジュースとトマトペースト、ナツメッグを加え、30分ほど煮つめる。
4）: なすは縦に５mm厚さに切って、塩、こしょうをして20分ほどおくと水分が出る。これをふき取ってオリーブ油で色づくまでフライパンで焼く。
5）: 器になすの1/3量を並べて３の1/2量を敷き、なすを並べてソースを敷くを繰り返し、最後は残り1/3量のなすを並べる。
6）: ホワイトソースを作る。ソースの材料をジャグに入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせる。鍋に移して、へらで混ぜながら、とろみがつくまで火を通す。
7）: ホワイトソースを４の上にかけ、チーズをふりかけ、200℃のオーブンで約20分焼く。