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アスパラガスとスモークサーモンのフラン

クッキングバスケットを使った洋風茶碗蒸しです。

  • 洋風

レシピ制作者

マカロン由香さん

  • パーティーに

鍋内の温度が安定かつ一定に保たれているので、むらなく仕上がり、失敗が少ないです。

材料
4から5個分
作り方
 
2個
A 生クリーム(35%) 120ml
牛乳 120ml
アスパラガス(太め) 4から5本
スモークサーモン 10枚程度
塩、こしょう 少々
1)
ボウルに材料Aを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、ざるで漉す。
2)
アスパラガスは穂先を2cm程度キープし、その他の部分は2mmの薄切りにしておく。
3)
器に薄切りのアスパラガスとざく切りにしたサーモンを入れ、1の卵液を入れ、ラップする。
4)
クリステル鍋(20cm)に1cm程度水をいれ、クッキングプレートをしいて沸騰させておく。クッキングバスケットに3を並べ鍋にセットし、ふたをして弱火10から15分蒸す。ラスト3分で穂先を空いているバスケットのスペースに並べ加熱する。
5)
ラップをはがし、フランの先に穂先をのせる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート )

メモ

アスパラガスのかわりに、ブロッコリーでも代用可です。

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