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夏の残り野菜のポタージュ

少しずつ余った野菜を集めて作るポタージュ。

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

有元葉子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

野菜をたっぷりとれるうえに、冷蔵庫もきれいに片付くうれしいレシピです。

材料
2から3人分
作り方
 
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/3本
じゃがいも 1個
赤ピーマン 1個
にんじん 1/2本
オリーブ油 適量
塩、こしょう 少々
生クリーム お好みで
ハーブ類 お好みで
1)
にんじんは半月切り、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは2から3cm角に切り、赤ピーマンはざく切りにする。
2)
鍋にたっぷりのオリーブ油を入れ、1をよく炒める。
3)
2にひたひた程度に水を注ぎ入れ、火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4)
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜ、塩、こしょうで味を調える。※1
5)
器に盛り、生クリームをまわしかけ、好みでハーブを添える。
※1
調理中ではなく、器に盛ってから各自が好みで塩、こしょうをかけるのが、有元さんのおすすめです。塩、こしょうがよく効いて、野菜の風味が引き立ちます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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