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Top野菜の甘酢漬け

野菜の甘酢漬け

さっぱりと、いくらでも食べられそうなピクルス風

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • おつまみに
  • パーティーに

野菜は3種類以上使って作ると、歯ごたえの違いも楽しく彩りもよくなります。

材料
作りやすい量
作り方
 
ゴーヤ 小さめ1/2本
にんじん 約1/2本
大根 3〜4cm
じゃがいも(メークイーン) 小さめ2個
少々
バルサモ・ビアンコ 大さじ1
米酢 大さじ3
1)
ゴーヤは半分くらいに切って種とわたを取り、2等分してから薄切りにする。にんじんと皮をむいたじゃがいもも薄切りし、大根は他の野菜と大きさを合わせていちょう形などに切ってから、薄切りする。
2)
鍋にお湯を沸かせて、煮たってきたらじゃがいもを入れ、20秒くらいでにんじんを加えてさっとゆでて引き上げる。流水にさらして水気をしっかりと切り、他の野菜と共にボウルに入れる。塩を振って手早く混ぜ、バルサモ・ビアンコと米酢を加えてざっと混ぜて、密閉容器などに入れる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

バルサモ・ビアンコ

メモ

※セロリや玉ねぎ(軽くゆでて)、ズッキーニなどを組合わせてもおいしくできます。野菜は3種類以上使って作ると、歯ごたえの違いも楽しく彩りもよくなります。

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Bordeaux / Graves Blanc
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