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Topトマトのコンポートとバジルのスープ

トマトのコンポートとバジルのスープ

おしゃれでヘルシーなデザート。

  • エスニック風

レシピ制作者

櫻井澄人シェフ

マクロビをよりおいしく、と白金の「ラ・ロンジェヴィテ」の桜井シェフが提案するおしゃれなデザート

材料
4人分
作り方
 
<トマトのコンポート>
トマト(湯むきする) 4個
はちみつ 70g
レモン汁 15g
ミント 適量
<ココナッツ、豆乳、バジルのスープ>
豆乳 500ml
はちみつ 90g
ココナッツミルク 40g
バジルの葉 6〜7枚
1)
トマトのコンポートを作る。鍋に水350ml、はちみつ、レモン汁を入れ、火にかける。煮たったら火から下ろし、粗熱をとる。
2)
湯むきしたトマトを加え、半日以上冷蔵庫で冷やす。
3)
ココナッツ、豆乳、バジルのスープを作る。鍋に豆乳、はちみつ、ココナッツミルク、バジルを入れて温める。
4)
なめらかになるまで、バーミックス(ミンサー)で潰し混ぜる。
5)
器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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