チェリーテラスの食とレシピ

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ベークドアップル

土鍋的な使い方ができるストーンウェアの鍋を使って、りんごを香り高く焼き上げます。デザートにする時には、泡立てた生クリームやカスタードソースを添えても。
※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT(ボンポット)」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。

レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • 小鍋にオレンジジュースと砂糖を温め、バター30gを加えてとかす。バゲットを入れたボウルに加えて、スパイス、レーズン、粗く刻んだくるみを加え混ぜ、りんごに詰める。
  • BONPOT深鍋に油をひき、りんごの切り口を上にして並べ、ちぎったバター20gを散らす。ふた(BONPOT浅鍋)をして5分ほど中火にかけ、さらにごく弱火にして約50分加熱する。※
  • 2のりんごを裏返し、ふたをして10分ほど焼く。火から下ろしてふたを外し、粗熱がとれるまでしばらくおいてからいただく。
※ふたをする前にダークラム酒少々とバター適宜を加えてもいい。仕上がりの風味とつやが増す。

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材料

材料(4人分)