ねぎとじゃがいもだけのシンプルな小さなコロッケ、フリッタティーネの出来上がりに、バルサミコモデナIGPをソースのようにかけて。酸味が揚げ物の味を引き締めます。
レシピ制作者：
北村 征博 シェフ
材料(2人分)
作り方
- じゃがいもを茹でてつぶしておく。
- 長ねぎをラウデミオで軽く炒める。
- 1、2を合わせ、薄力粉、卵、パン粉でコロッケを作る。
- 少量の油で揚げ焼きにする。
- 仕上げに上からIGPバルサミコをかける。
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