フレスコバルディ・ラウデミオ

2021 11/02

イタリア・トスカーナのエキストラヴァージンオリーブオイル「フレスコバルディ・ラウデミオ」。フレスコバルディ侯爵家が、伝統を守りながら新しい技術も取り入れ、品質とおいしさにこだわりながら大切に作り続けてきたオリーブオイルの逸品です。

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【長尾智子さん】「フレスコバルディ・ラウデミオをコンポートの風味づけに」オーブンベイクコンポート

初夏の梅に始まり、夏から秋へ長く続くのがいろいろな果物が楽しみな季節。天候や気温[…]

奥田政行シェフの【ラ・産んでみよう！】「第9回　ブリ、大根」

今回も奥田シェフに、フレスコバルディ・ラウデミオならではの特徴を生かしながら、旬[…]

長尾智子さんの素材を楽しむシンプルレシピ「ヌォヴォ・ラッコルト 2022」

年末年始の特別なオリーブオイル、ヌォヴォ・ラッコルトのアイデアをご紹介します。毎[…]

フレスコバルディ・ラウデミオを使ったレシピ

569件のレシピが見つかりました。

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蜂蜜とオリーブオイルのケーキ

レシピ制作者：長尾智子さん

イタリアにとうもろこしの粉を使ったポレンタのケーキがありますが、それを蜂蜜とラウデミオで風味を強調したケーキ。

材料を丁寧に混ぜていき、あまり気泡を作らない密な生地にするのがコツ。材料を増やして生地を多めに作る場合は、バーミックスを使って卵液がしっかり混ざるようにします。

芽キャベツの蒸し煮　クミン風味

レシピ制作者：藤井恵さん

キャベツの変種の芽キャベツ。免疫力を高める働きのあるビタミンCはキャベツの約４倍含まれています。炒めて蒸し煮にすることで火の通りも良く、栄養の吸収をアップさせてビタミンを丸ごといただけます。

桜鱒とうるいに熱々のラウデミオをかけて

レシピ制作者：奥田政行シェフ

桜鱒は、皮目から弱中火でじっくりカリカリに焼き上げ、春の山菜・うるいのスライスをたっぷりと載せ、仕上げに熱したラウデミオをかけて。ラウデミオがそれぞれの旨味を引き立てるソースになり、アクセントはうるいの食感がアクセントとなる、春ならではの一皿です。

スライシーで簡単ピザ生地

レシピ制作者：チェリーテラス

バーミックス・スライシーを使えば、簡単にピザ生地作りも楽しめます！生地がどんどんまとまっていくスピード感はスライシーならではの特長です。具材やソースを変えればバリエーションは自由自在。作るのも、食べるのも楽しいピザ作りです。

帆立貝のソテーとサラダ菜のスープ　　ナツメグの香り

レシピ制作者：飯塚隆太シェフ

「レストランRyuzu」飯塚シェフによるロブション直伝の「泡のスープ」です。サラダ菜の代わりに、ほうれん草でも代用できます。

白身魚のムースを詰めた　ふきのとうフリット

レシピ制作者：奥田政行シェフ

ふきのとうの蕾を取り、そこに白身魚のムースを詰め、ラウデミオで揚げるフリット。葉を拡げながら揚げるとしっかりと開いた可愛い形に仕上がります。ふきのとう独特の苦味と、ラウデミオがよく合います。

人参のスープ　アーモンド添え

レシピ制作者：村岡奈弥さん

旬の人参は、血を補って肝を滋養る働きがあります。アーモンドは、精神・情緒を安定させ、乾きを防ぎます。

フレッシュマッシュルームのサラダ

レシピ制作者：チェリーテラス

バーミックス（スライシー）で材料を順にカットして、和えるだけの簡単サラダです。ワインのおつまみにも相性抜群です。

すずきのソテー　オクラのソース

レシピ制作者：村岡奈弥さん

オクラとバジルをピューレにつぶした夏らしいソース。

からだに潤いを与え、便秘予防にもなるオクラたっぷりのソースは、体の水分が奪われがちな夏にぴったり。味のアクセントにもなるトマトも、体の熱を冷ます作用があります。

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