今月はバジルの旬の時期にぜひおすすめ「ジェノベーゼ」をご紹介いたします。
たっぷりのフレッシュなバジルの葉、にんにく、松の実、パルメザンチーズと、オリーブオイルをバーミックス・グラインダーでなめらかなソースに仕上げるバジルのソース、ジェノベーゼ。香り豊かで、緑色の鮮やかな、濃厚な味わいのソースです。
作り方はすべての材料をグラインダーに入れ、混ぜあわせるだけ。ごく簡単に作れるこのソースの味の決め手は、たっぷり使うオリーブオイルです。
ぜひジェノベーゼに、フレスコバルディ・ラウデミオでお試しください。
ラウデミオのオリーブそのものの風味とぴりっとした辛みは、フレッシュなバジルソースとの相性抜群。
ソースの旨味をさらに引き立てるうえ、たっぷり使っても、重たくなりません。
バジルの旬の時期にぜひどうぞ。作り置いておいてもいいですね。
なお、保存するときは、表面をオリーブオイルで覆っておくと、緑色のきれいな色が変わりにくくなります。
ジェノベーゼソースの楽しみ方は、まずはパスタ。
出来上がったソースと、パスタを混ぜるだけです。
じゃがいもといんげんのリングイネ
しそ入りの、濃厚でありながらさわやかなジェノベーゼソースです。バーミックスなら、しそを加えたりとアレンジも自在です。
鶏胸肉のバジルマヨネーズサラダ仕立て
鶏胸肉をジェノベーゼソースとマヨネーズで和えるだけ。
サラダのトッピングにしたり、サンドイッチに挟むのもおすすめです。
いわしのバジルパン粉焼き
いわしにジェノベーゼソースをぬり、丸めて、バジル入りのパン粉を付けて揚げます。いわしがおしゃれなごちそうになります。
グリーンソースのサラダ
バジルのほか、ルッコラ、パセリなど緑の葉野菜でも同様になめらかなソースを作ることができます。
どうぞいろいろなアレンジをお楽しみください。