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赤身肉ディヴィーノ ラウデミオ グリッシーニ添え

ラウデミオを吸ったグリッシーニと一緒に食べることでヘルシーカツレツになります。 焼いた後に炭塩をかけるのがポイントです。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

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材料(作りやすい分量)

  • サラダ(クレソン、カイワレ、大根など) 適量
  • 牛赤身肉(端はカットして180gに) 220 g
  • 炭塩 適量
  • グリッシーニ 8 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 12 g
  • バルサモ・ディヴィーノ 適量

作り方

  • 牛肉をミディアムレアに焼いたら炭塩をかけておく。サラダは洗い水気をきっておく。
  • 折ったグリッシーニをラウデミオで炒め、オイルを吸わせる。
  • サラダの上に繊維に沿って切った牛肉をのせ、ディヴィーノラウデミオをかける。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • サラダ(クレソン、カイワレ、大根など) 適量
  • 牛赤身肉(端はカットして180gに) 220 g
  • 炭塩 適量
  • グリッシーニ 8 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 12 g
  • バルサモ・ディヴィーノ 適量