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アスパラガスと豆腐マヨネーズ

アスパラガスは短時間に少量水調理すると、うまみや栄養が逃げずにおいしくゆでられます。豆腐とラウデミオ(EXV.オリーブオイル)で作る豆腐マヨネーズを添えてヘルシーな一品に。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

豆腐マヨネーズ

作り方

  • アスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、クリステル浅鍋に入れる。水1/4カップ、塩少々(分量外)を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで1〜2分ゆで、冷水にとって冷ます。
  • 豆腐マヨネーズの材料をジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかに混ぜ合わせる。
  • 1のアスパラガスを器に盛り、2の豆腐マヨネーズを添える。
※1 キッチンペーパーに包んで電子レンジに約2分かけ、2割程度(200g→160g)水切りしてください。
※2 レモン汁だけでも酢だけでもよく、ワインビネガーなど他の酢を使ってもよいでしょう。

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材料

材料(4人分)

豆腐マヨネーズ