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カレイのグリル

カレイのグリル
魚のグリルなら、フレスコバルディ・ラウデミオに一番合うのがこのグリル、と奥田さん。淡白でくせのないカレイの味わいと、一緒に焼くピーマンの苦味、そしてラウデミオのぴりっとした辛みが絶妙の組み合わせです。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

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材料

作り方

  • クリステルフライパンを熱しておく。ラウデミオをたっぷりしき、にんにく、ローズマリーに火を入れる。香りが移ったら一度取り出し、ヤナギカレイを焼く。空いてるスペースにピーマンを並べ、ヤナギガレイにラウデミオをかけながらじっくり焼く。
    カレイのグリル
  • ヤナギガレイに火が入ったら保温しておく。
  • ①のにんにく、ローズマリーを戻し、ピーマンに焼き色がついたらお皿に盛り付け、仕上げにラウデミオをふりかける。
    カレイのグリル

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材料

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