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あじの干物とじゃがいも

ほぐしたあじの干物をアンチョビ代わりにして楽しむ料理です。お好みで燻製塩と一緒にお召し上がりください。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

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材料(作りやすい分量)

作り方

  • あじの干物は焼いておく。じゃがいもは皮をむいて乱切りにしておく
  • じゃがいもを茹でる。茹で上がったら水気を切り、再び火にかけ水分を飛ばし粉ふきにする。
  • 水分が飛んだら火を止め、じゃがいもをつぶし、そこにラウデミオをかけてじゃがいもにラウデミオを吸わせる。
  • 胡椒を振りかけたらあじの干物の身をほぐして和える。
  • 仕上げにラウデミオ(分量外)をかけ、燻製の塩と一緒にいただく。

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材料

材料(作りやすい分量)