皮付きのにんにくがトロトロのピューレ状になります。鶏にソースのように塗って食べるのがおすすめです。BONPOTで鶏肉と野菜を蒸し焼きにすると、香ばしくジューシーに仕上がります。※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT(ボンポット)」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。
レシピ制作者: 中村 奈津子 さん
材料(4人分)
- 鶏もも肉 2 枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- じゃがいも(洗って8つ割り) 2 個
- にんにく(皮付き) 8 片
- ローズマリー 2 枝
作り方
- 鶏もも肉は半分ずつに切って塩、こしょうをふる。
- BONPOTにオリーブオイルをペーパータオルで塗り、弱火にかける。温まったら、鶏もも肉を皮目を下にして並べる。
- 鶏肉のまわりにじゃがいもとにんにくを並べ、ローズマリーをのせておく。
- 鶏の皮部分に薄めの焼き色がついたら、白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばし、水を100ml加えてふたをする。
- 中火で湯気が出てきたら弱火にし、10分加熱する。
- ふたをあけて残った水分が飛ぶまで加熱し、鶏の皮目がこんがりするまで焼く。
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