柳原 尚之 さん 材料(作りやすい分量)
<バルサミコ甘酢>
- バルサモ・ビアンコ 100 ml
- 塩 小さじ1/3
- 淡口しょうゆ 小さじ1/2
<スモークサーモンの卯の花和え>
- スモークサーモン 4 枚
- おから 50 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 15 g
- 実山椒 適量
作り方
- バルサミコ甘酢を作る。全ての材料を混ぜ合わせる。
- スモークサーモンの卯の花和えを作る。おからをざるに入れて、ボウルに貯めた水の中で振り洗いする。ボウルに貯まった細かいおからを、さらしなどにとり、水気をしっかり絞る。
- ボウルに、2と玉ねぎを合わせて、バルサミコ甘酢を加えて馴染ませる。
- 薄切りにしたスモークサーモンに3を絡めて、実山椒を添える。
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