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ラズベリーのパルフェ

ピュレにホイップクリームを加えて冷やし固めます。なめらかでリッチなおいしさが、子どもから大人まで誰からも喜ばれます。パルフェはバーミックスなら手軽に手作りできます。

レシピ制作者: 加藤 千恵 さん

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材料(6人分)

作り方

  • ラズベリーを解凍し、ジャグに入れてバーミックス(ミンサー)でつぶす。レモン汁、砂糖、リキュールも加え、砂糖が溶けるまでバーミックス(ミンサー)でよく混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。
  • 生クリームを泡立て、とろっとしてきたら(やっと跡が残るくらい)、1に混ぜて容器に流し入れる。冷凍庫でカチカチに凍るまで半日くらいおく。
メモ
生クリームを泡立てすぎないこと、これが最大のポイントです。フルーツのピュレと同じくらいのかたさ、ちょうどとろっとしてきたくらいがベストなのでご注意ください。器はいただく前に冷やしておくとよいでしょう。

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材料

材料(6人分)