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いちごの豆乳ババロア

乳製品は使わずいちごをバーミックス(ミンサー)でつぶし、豆乳を加えてゼラチンで固めただけ。ふんわりした食感がまるでババロアやムースのようです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(直径18cmのリング型1台分)

作り方

  • 容器にいちご、砂糖、レモン汁を入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。豆乳を加え、さらに混ぜる(※)。
  • ゼラチンを1/2カップの熱湯に振り入れてよく溶かし、1に加え混ぜる。
  • さっと水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 型の底をさっと熱湯につけてから器の上にあけ、いちご、ミントの葉を飾る。
※ ここでざるで漉していちごの種を取り除くと、よりなめらかな食感、見た目に仕上がります。

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材料

材料(直径18cmのリング型1台分)