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自家製ソーセージ

自家製ソーセージ
全ての材料をバーミックス・スライシーに入れ、一気にガーッと混ぜるだけ。あとはラップで、ソーセージ型に成形してフライパンで色よく焼けば、セージの香りの効いた肉の旨味たっぷりの自家製ソーセージの出来上がりです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(約10本分)

  • 豚バラ薄切り肉  300 g
  • 3.5 g
  • フレッシュ・セージ 15 枚程度
  • にんにく 小1

作り方

  • 豚肉は3㎝幅に切り、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に入れる。塩、セージ、にんにくも加え、粘り気が出るまで回し、挽肉状にする。
  • 1の肉を30gずつに等分し、ラップにのせ、それぞれ空気が入らないようにソーセージ型にキャンディー包みにする。冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • クリステルフライパンで、油をひかず中まで火が入るまで焼く。
メモ
豚肉から脂が出るので油をひかずにそのまま焼いてください。

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材料

材料(約10本分)

  • 豚バラ薄切り肉  300 g
  • 3.5 g
  • フレッシュ・セージ 15 枚程度
  • にんにく 小1