チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

おもてなし常備菜の季節野菜の煮込み

ラタトゥイユをベースとした常備菜。慌てず騒がずじーっとホット・キルトにおまかせの野菜の煮込み。作っておけば、おもてなしにも活躍します。

レシピ制作者: 中村 奈津子 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(4人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく以外の野菜を大きめに切る。
  • クリステル深鍋ラウデミオを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、トマト以外の野菜(なす、パプリカ、ズッキーニ)を加えて約3分炒める。
  • トマトを加えて味を整え、強火にかけて一度沸かす。沸いたら火をとめて素早くふたをし、ホット・キルト(保温カバー)に入れ、自然と冷めるまでそのまま置く。
    器に盛りつけて、イタリアンパセリをのせる。
メモ
野菜の水分だけで煮込んだラタトゥイユをベースとした常備菜です。材料は、手に入りやすい季節の野菜にかえてお楽しみください。
ホット・キルトに入れて、自然と冷めるのを待ちます。野菜にじっくりと味が染みて、時間が調理してくれる料理です。温め直しても、冷たい状態でも、おいしくいただけます。
季節のフルーツやナッツとともに、どうぞ。
また写真1のように、パンドカンパーニュにのせて、タルティーヌにして食べるのもおすすめです。

コメント

コメントする

材料

材料(4人分)