「マッシュルーム」の検索結果
レシピ
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野菜と鶏肉の和風ポトフ
レシピ制作者: 藤井 恵 さん
お好みで塩麹とバルサモ・ビアンコのタレをかけてお召し上がりください。ホットキルトを使えば鶏胸肉もジューシーな仕上がりになります。 -
キノコとナッツのペペロンチーニ
レシピ制作者: 杉山 絵美 さん
マッシュルームや舞茸などのキノコから美味しいスープが出ます。お好みでいろんなキノコをミックスして作ってみてください。 -
フレッシュポルチーのソテー 香り良いクレームドシャンピニオン
レシピ制作者: 浅水屋 巌 シェフ
「メゾン・ド・スリジェ」浅水屋 巌シェフのフランスレストランウィークのレシピ。きのこの組み合わせ方で香り、味、旨味のバランスを整えます。 -
きのこのソフリット
レシピ制作者: チェリーテラス
たっぷりきのこのみじん切りはスライシーにおまかせ。そのままハンバーグや肉、魚のソテーに添えて。ひき肉と一緒にパスタソースに。小分けにして冷凍保存できます。 -
牛肉のパイ包み焼
レシピ制作者: 中村 奈津子 さん
ハロウィンにぴったりなかぼちゃ型のパイ包み焼です。シャンピニオンデュクセルと牛肉の旨みがぎゅっと詰まっています。 -
キノコのヴィーガンクリームシチュー
レシピ制作者: 杉山 絵美 さん
アーモンドミルクをベースにし、お味噌と昆布茶を加えた、まろやかで味わい深いクリームシチューです。 -
ジャンボマッシュルームのファルシ 根セロリとパセリの香り
レシピ制作者: 春野 裕征 シェフ
「bongouh noh」春野 裕征シェフのフランスレストランウィークのレシピ。根セロリとイタリアンパセリの香りがさわやかです。 -
香り高い茸のカプチーノ 秋トリュフの香り
レシピ制作者: 森田 安彦 シェフ
「ホテル日航福岡」森田 安彦シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ。茸の旨味たっぷりで泡を立てることにより軽く仕上がります。 -
マッシュルームとパンのクリームスープ
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
バゲットを加えたやさしいとろみのスープです。きのこはスープストックと牛乳で煮込みます。バターの風味を生かし、ナツメッグ、シナモンパウダーを加えて豊かな味わいに。 -
チキンとマッシュルームソースのオムレツスフレ
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
ふわふわのオムレツスフレのなかから、クリームソースがとろ~り。オムレツスフレ(デザート)の応用編。塩味のオムレツスフレ生地をクリームソースの上にのせ、オーブンへ。ふわふわの食感ととろりと温かいソースを同時に味わえる、ごちそうオムレツです。 -
きのこのトルティーヤ
レシピ制作者: 長尾 智子 さん
丸くて大きな卵焼きはそれだけでごちそう。白ワインがよくあいそうです。切りやすさを考えて、きのこは粗く刻み、軽く炒めると卵にも馴染みやすくなります。 -
肉厚椎茸のタルト ラルドの薄いベールで覆って
レシピ制作者: 飯塚 隆太 シェフ
「レストラン Ryuzu」飯塚隆太シェフによるフランスレストランウィークのレシピです。レストラン用のレシピですが、ラルド(豚の背脂を塩漬けまたは燻製にしたもの)、ジュ・ド・ヴィアンド(肉汁を煮詰めたもの)等がなくてもおいしく作れます。また、パイ生地がない場合はクラッカーなどに乗せてアレンジをお楽しみください。