「昆布」の検索結果
レシピ
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粉出汁を作る・スパイスを挽く出汁を挽いたり、調味料として料理に振りかけたりと手軽に使える粉出汁に。和風、中華風など材料を自由に組み合わせて作れます。またホールスパイスも挽くことができます。 -
トルティリオーニの昆布だしと枝豆風味レシピ制作者： 長尾 智子 さん
トルティリオーニは少し太めの、筋の入ったパスタ。ちょっと愛嬌があり、美味しそうな見た目が個性的。トマト、チーズ、クリーム、オイル系もソースと絡めてチーズを振って焼くのもおいしそう、と想像が膨らみます。このとてもイタリア的なパスタを、昆布に干し椎茸を加えた出汁で茹でてみました。枝豆、昆布、干し椎茸、魚醤、青紫蘇、アンチョビ、オリーブオイルと、材料は和風とイタリア風のミックスをバランスを見て組み合わせ。魚醤はお好きなものを。イタリアにも古代ローマ時代から作られ続けているコラトゥーラ、またガルムと呼ばれる調味料があるので、それもヒントになりました。 -
昆布煮干し塩だしの素レシピ制作者： 藤井 恵 さん
昆布の旨味が効いた、しみじみおいしいだしになります。シンプルな塩味なので、どんな食材にもよく合う鍋の素です。粉砕した昆布、煮干しは栄養を丸ごといただけますが、昆布を煮たときに出てくる独特のねばりが気になるときは、出汁パックに入れて使うとよいでしょう。 -
とろろ昆布のおにぎりレシピ制作者： 峰岸 祥子 さん
とろろ昆布をまきつけた、黒米入りのおにぎり。黒米入りのご飯と、とろろ昆布の相性が抜群です。小さめに握って、おつまみや夜食にも。 -
だし昆布の佃煮レシピ制作者： チェリーテラス
ホワイトバルサミコを味のアクセントに。だしをとった後の昆布をストックしておき、美味しい佃煮に大変身させます。 -
鯛の昆布ちり蒸しレシピ制作者： 松本 忠子 さん
魚を蒸した余熱で菊菜ともって菊に火を通すという、合理的なお料理です。22cmのクリステル鍋＋バスケットが、鯛の切り身2切れを入れるのにちょうど良いです。 -
ひらめの昆布じめ風カルパッチョレシピ制作者： チェリーテラス
バーミックス（スーパーグラインダー＆パウダーディスク）でパウダー状に粉砕した昆布をふりかけるだけ、即席の昆布じめです。昆布の香りも楽しめます。 -
万能ふりかけレシピ制作者： チェリーテラス
昆布、さくらえび、かつおぶし、青のり、体にいいものいっぱい、いろいろ使える万能ふりかけ。調味料は塩だけ。素材のうまみをそのまま生かしたふりかけです。だから離乳食後期～子どもごはん、お弁当まで、どんどん活用してください。バーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）が大活躍です。 -
アボカドと昆布粉のディップレシピ制作者： 後藤 加寿子 さん
手作りの昆布粉を混ぜ込んだアボカドのディップです。昆布粉作りには味の濃い羅臼の昆布がおすすめです。 -
和風ミネストローネレシピ制作者： 後藤 加寿子 さん
昆布と野菜から出る旨みだけの汁もの（スープ）です。野菜いっぱいの食べるスープで、野菜の美味しさを再認識する驚きの汁ものです。少し煮込んで、パスタにかけてもおいしいです。 -
シンプル水炊き鍋レシピ制作者： チェリーテラス
骨付き鶏肉と昆布でとる、極上のおだしがごちそう。クリステルの浅鍋は卓上での鍋調理に最適です。骨付き鶏肉と昆布でじっくりだしをとる水炊きは、具もスープも極上の味わいに。手作りのゆずこしょうがよく合います。
コラム
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