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チェリーテラスの食とレシピ
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「鯛」の検索結果

レシピ

  • 鯛とじゃがいものオーブン焼き オリーブケイパーソース
    じゃがいもと鯛のオーブン焼き オリーブ、ケイパー、ニンニクソース和え

    レシピ制作者: 有元 葉子 さん

    クリステル浅鍋にじゃがいものスライスを敷き詰め、鯛の切り身を乗せてオーブンで焼くだけ。
    オリーブ、ケイパー、にんにくなどでソースを作っておき、焼き上がったオーブン焼きにかけて口に運ぶと、思いのほか簡単に作れるのにこのおいしさとは!ときっと驚かれることでしょう。

  • 鯛茶漬け

    レシピ制作者: チェリーテラス

    福岡から届いた春のレシピ。たっぷりのすりごま入りの漬け汁で鯛を漬けてから鯛茶にします。

  • 鯛かぶら

    レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

    京料理の定番で、鯛と相性の良いかぶら(かぶ)を炊いたものです。クリステルの浅鍋は、和の煮物にとても便利。ガラス蓋と組み合わせて使うのがおすすめです。

  • 白身魚とはまぐりの包み焼き
    白身魚とはまぐりの包み焼き

    レシピ制作者: チェリーテラス

    一人分ずつ作って、作り立てのはまぐりとすだちの香りを楽しむレシピです。旬に合わせいろいろな材料で楽しめます。

  • 焼鯛ごはん

    レシピ制作者: 松本 忠子 さん

    一尾丸ごと焼いた鯛をのせた炊き込みごはん。「我が家のお集まりの時の定番ごはんのひとつ」と、松本先生。焼鯛の旨味と香ばしさ、だしの味がしみこんだごはんは絶品です。お祝いの日の食卓に如何でしょうか。

  • 鯛の昆布ちり蒸し

    レシピ制作者: 松本 忠子 さん

    魚を蒸した余熱で菊菜ともって菊に火を通すという、合理的なお料理です。22cmのクリステル鍋+バスケットが、鯛の切り身2切れを入れるのにちょうど良いです。

  • 魚介の蒸し焼き クラムチャウダーの泡のソース
    魚介の蒸し焼き クラムチャウダーの泡のソース

    レシピ制作者: 成田 寛 シェフ

    「NARITAYUTAKA」の成田寛シェフのレシピです。

  • アクアパッツァ
    アクアパッツァ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    アクアパッツァは、魚介類を使ったナポリ風スープ。
    ブイヨンを使わない分、魚や貝からいい出汁を取ることが大切なので、魚は味が出やすい(尾頭付きなど)骨付きのものを選んで旨味たっぷりに仕上げるのがポイントです。

  • カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット

    レシピ制作者: 下村 浩司 シェフ

    「エディション・コウジシモムラ」下村シェフのフランスレストランウィークのレシピ。ブロッコリーのクーリにも、レモンのコンフィチュールにもバーミックスが活躍します。

  • 鯛のポワレ かぶソース

    レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

    おもてなしにおすすめのお魚メニュー。ごはんを入れてバーミックスで撹拌すると、絶妙なとろみ具合のソースになります。

  • 鯛の塩焼き 木の芽風味

    レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

    鯛の塩焼きを、木の芽と合わせて。鯛の焼き物はシンプルな塩焼きが定番ですが、春の代表の香の木の芽と合わせました。

  • 真鯛のアーモンド寿司

    レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

    バルサモ・ビアンコで簡単洋風すし。バルサモ・ビアンコをご飯に混ぜるだけで、洋風のすし飯に。鯛には香ばしいアーモンドオイルがよく合います。おもてなしにもぴったりの一品。

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コラム

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