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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「里芋」の検索結果

コラム

  • 杉山絵美さんの心と体が喜ぶ時々- ヴィーガン Vol.3

    緊急事態宣言も明け、久しぶりに会う友人と下田の秋を満喫しました。お天気にも恵まれ […]

  • クリステルでCOOK&SERVE その2

    クリステル鍋ならではの、下ごしらえして、オーブンに入れて、そのまま食卓に出す、を […]

  • 長尾智子さんの素材を楽しむシンプルレシピ「第4回 里芋」

    暑さ対策に追われているうちに季節は巡り、いつの間にか秋も深まって、晴れれば空が澄 […]

レシピ

  • 里芋と栗のオーブン焼き

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    (手間はかけずに)時間をかけてゆっくりオーブンで焼き上げた里芋と栗。見るからに食欲をそそる一品です。
    ラウデミオ、粗塩で味付けすると、その素朴なおいしさをじっくり味わうことができますし、ブルーチーズとの組み合わせも絶妙です。

  • 里芋と酒粕クミングラタン

    レシピ制作者: ワタナベ マキ さん

    里芋はほくほくと、長ねぎはやわらかな焼き上がり。酒粕と白みそのソースにクミンが加わることで程よい甘さになり、里いもと長ねぎのやさしい甘味を上品に引き立てます。

  • 石川芋の白煮とオクラの青煮(きぬかつぎ)
    石川芋の白煮とオクラの青煮(きぬかつぎ)

    レシピ制作者: 柳原 尚之 さん

    白米(米の研ぎ汁)で下茹でして作るきぬかつぎに、オクラの青煮を添えて。
    米の研ぎ汁で下茹ですると、芋のぬめりが少なくなり、色も白く仕上がります。米の研ぎ汁は捨てずに、野菜の下茹でや乾物をもどすなど、さまざまに活用してみてください。

  • 豚肉と里芋のディヴィーノ煮込み

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    搾汁を6年に渡ってじっくり熟成させたバルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ)の持ち味である甘み、そしてほのかな酸味を生かした煮込み料理です。煮汁の旨味が里芋に沁み込み、洋風肉じゃが的なおいしさを楽しめます。

  • 鱈と里芋の蒸し物 青のりオイル

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    このお料理のポイントは、青のり、ラウデミオ、塩で作る青のりオイル。鱈と里芋のさっぱりした蒸し煮に、新たな旨味やコクが加わります。

  • 里芋とにんじんのグラタン

    レシピ制作者: 杉山 絵美 さん

    里芋とにんじんでオレンジ色が綺麗なグラタンを作りました。アーモンドがアクセントになり、オーブンでこんがり焼くと更に食欲をそそります。

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