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チェリーテラスの食とレシピ
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「昆布」の検索結果

レシピ

  • トルティリオーニの昆布だしと枝豆風味
    トルティリオーニの昆布だしと枝豆風味

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    トルティリオーニは少し太めの、筋の入ったパスタ。ちょっと愛嬌があり、美味しそうな見た目が個性的。トマト、チーズ、クリーム、オイル系もソースと絡めてチーズを振って焼くのもおいしそう、と想像が膨らみます。このとてもイタリア的なパスタを、昆布に干し椎茸を加えた出汁で茹でてみました。枝豆、昆布、干し椎茸、魚醤、青紫蘇、アンチョビ、オリーブオイルと、材料は和風とイタリア風のミックスをバランスを見て組み合わせ。魚醤はお好きなものを。イタリアにも古代ローマ時代から作られ続けているコラトゥーラ、またガルムと呼ばれる調味料があるので、それもヒントになりました。

  • 水菜と鶏むね肉の鍋
    昆布煮干し塩だしの素

    レシピ制作者: 藤井 恵 さん

    昆布の旨味が効いた、しみじみおいしいだしになります。シンプルな塩味なので、どんな食材にもよく合う鍋の素です。粉砕した昆布、煮干しは栄養を丸ごといただけますが、昆布を煮たときに出てくる独特のねばりが気になるときは、出汁パックに入れて使うとよいでしょう。

  • とろろ昆布のおにぎり
    とろろ昆布のおにぎり

    レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん

    とろろ昆布をまきつけた、黒米入りのおにぎり。黒米入りのご飯と、とろろ昆布の相性が抜群です。小さめに握って、おつまみや夜食にも。

  • だし昆布の佃煮

    レシピ制作者: チェリーテラス

    ホワイトバルサミコを味のアクセントに。だしをとった後の昆布をストックしておき、美味しい佃煮に大変身させます。

  • 鯛の昆布ちり蒸し

    レシピ制作者: 松本 忠子 さん

    魚を蒸した余熱で菊菜ともって菊に火を通すという、合理的なお料理です。22cmのクリステル鍋+バスケットが、鯛の切り身2切れを入れるのにちょうど良いです。

  • ひらめの昆布じめ風カルパッチョ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    バーミックス(スーパーグラインダー&パウダーディスク)でパウダー状に粉砕した昆布をふりかけるだけ、即席の昆布じめです。昆布の香りも楽しめます。

  • ふりかけ
    万能ふりかけ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    昆布、さくらえび、かつおぶし、青のり、体にいいものいっぱい、いろいろ使える万能ふりかけ。調味料は塩だけ。素材のうまみをそのまま生かしたふりかけです。だから離乳食後期~子どもごはん、お弁当まで、どんどん活用してください。バーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)が大活躍です。

  • アボカドと昆布粉のディップ

    レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

    手作りの昆布粉を混ぜ込んだアボカドのディップです。昆布粉作りには味の濃い羅臼の昆布がおすすめです。

  • 和風ミネストローネ

    レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

    昆布と野菜から出る旨みだけの汁もの(スープ)です。野菜いっぱいの食べるスープで、野菜の美味しさを再認識する驚きの汁ものです。少し煮込んで、パスタにかけてもおいしいです。

  • シンプル水炊き鍋

    レシピ制作者: チェリーテラス

    骨付き鶏肉と昆布でとる、極上のおだしがごちそう。クリステルの浅鍋は卓上での鍋調理に最適です。骨付き鶏肉と昆布でじっくりだしをとる水炊きは、具もスープも極上の味わいに。手作りのゆずこしょうがよく合います。

コラム

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