1）

レタスは芯をくりぬき、氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきり、大きくちぎる。オールラウンドボウルズ・サラダスピナーでよく水気をきる（※）。

2）

パセリは葉先をちぎってバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにし、その他のドレッシングの材料を加え、もう一度グラインダーを回しドレッシングを作る。

3）

２で１のレタスをよく和え、器に盛る。

※

このサラダはよく水をきることがポイント。

バーミックス （ スーパーグラインダー ）

オールラウンドボウルズ （ サラダスピナーセット ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

豊醇な白
例えば、Chateuneuf du Pape Blanc

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  かつおサラダ　新玉ねぎドレッシング
  たたき風サラダをEXV.オリーブ油ドレッシングで。
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  「モナリザ」シェフのにんじんサラダ
  スライシーで千切りにしたにんじんをラウデミオとビアンコで和えるだけ。
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  チキンカツレツ　きゃべつサラダ添え
  ウイーン風鶏の揚げ焼き。シュニッツェル。

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  煮豚サラダ
  お肉とソースでたっぷりの野菜をいただくサラダです。
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  ズッキーニとモッツァレラチーズのサラダ
  ズッキーニをさっとゆでてサラダに。
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  トマトサラダ
  EXV.オリーブ油とホワイトバルサミコで。