1）

さばは塩、こしょうして20分くらい置いておく。

2）

パン粉を作る。バーミックス（スーパーグラインダー）に材料を入れ、パン粉にする。しっかり塩こしょうする。　

3）

鍋にじゃがいもを皮ごと入れ、じゃがいもの高さの半量くらい水を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。　皮をむき、５mm厚さに切る。

4）

フライパンにたっぷりのフレスコバルディ・ラウデミオをひき、２のじゃがいもをならべ、さばの水気をふいて上に並べる。２のパン粉をふりかけ、フレスコバルディ・ラウデミオをたっぷりふりかける。

5）

200度のオーブンで約20分焼く。

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

エールビール

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Bourgogne Passetoutgrain

シャンパン

ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。

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  じゃがいものガレット
  細切りのじゃがいもをケーキのように焼き上げます。
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  じゃがいも蟹茶巾
  じゃがいもベースのしんじょにかにを入れ、椀だねに。
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  あじのパン粉焼き
  チーズ入りの手作りパン粉が香ばしい、オーブン焼き。

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  豚肉とじゃがいもの鍋蒸し焼き　タイム風味
  豚肉が香ばしくジューシーに仕上がります。
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  じゃがいもとりんごのスープ
  味、食感ともバランスが楽しい一品です。
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  ガスパチョ、ツナとじゃがいものサラダ添え
  クリーミーなサラダにさわやかなスープが好相性。