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さばとしょうがのそぼろ

  • 和風

レシピ制作者

有元葉子さん
  • お弁当に
  • 作りおきにも
  • 鍋・フライパンひとつで

さばとしょうがをメープルシロップとしょうゆで煮て、スーパーグランダーでそぼろに。常備しておくと便利な一品です。

材料
作りやすい分量
作り方
 
さば（３枚におろす) １尾分
A 生姜（薄切り　※皮つき） １かけ
酒 1/2カップ
B メープルシロップ 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ２
（あれば）実山椒の佃煮 適量
1）
さばは３cm幅くらいに切る。
2）
クリステル両手鍋浅型にＡを入れて煮立て、さらにＢをくわえて煮立っているところへ、さばを並べ入れ、落とし蓋をして、中火で汁気がなくなるまで焦がさないように煮る。
3）
人肌に冷ましたさばの皮を取り除き、しょうがとともにバーミックス（スーパーグラインダー）で砕き、そぼろにする。浮いてきた骨を取り除き、実山椒の佃煮を加える。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ スーパーグラインダー ） スーパーグラインダー

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

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