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Topロールビーフ きのことバルサミコのソース

ロールビーフ きのことバルサミコのソース

きのこのソフリットをアレンジして、薄切り肉がボリュームがあってバランスのよい一品に。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

甘みとコクのある上質なバルサミコで作るきのこのソースは相性抜群で、秋のおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
牛もも肉(薄切り) 10枚(300g)
きのこのソフリット(※1) 1 1/2カップ
赤ワインまたは酒 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ4
塩、こしょう 各適量
グラニュー糖 小さじ1/2
バター 小さじ1
小麦粉 適量
A しめじなど(食べやすくほぐす) A合わせて300g
まいたけなど(食べやすくほぐす) A合わせて300g
1)
肉を広げて軽く粉をふり、ソフリット大さじ2をのせて端から巻く。
2)
フライパンを熱して1を焼き、焼き色がついたら(A)を加え、酒をふりかけてふたをして、弱火で加熱する。
3)
バルサミコ、グラニュー糖を加えて煮詰め、塩こしょうで味を調え、仕上げにバターを加える。
※1
きのこのソフリットのレシピは関連レシピを参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

バルサモ・ディヴィーノ

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