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ロールビーフ きのことバルサミコのソース

きのこのソフリットをアレンジして、薄切り肉がボリュームがあってバランスのよい一品に。甘みとコクのある上質なバルサミコで作るきのこのソースは相性抜群で、秋のおすすめです。

材料

作り方

  • 肉を広げて軽く粉をふり、ソフリット大さじ2をのせて端から巻く。
  • クリステルフライパンを熱して1を焼き、焼き色がついたらAを加え、酒をふりかけてふたをして、弱火で加熱する。
  • ディヴィーノ、グラニュー糖を加えて煮詰め、塩こしょうで味を調え、仕上げにバターを加える。