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クレソンと新じゃがいものポタージュ

ほろ苦いクレソンでさわやかに。2種類のじゃがいもを合わせることで味に深みが増します。

レシピ制作者: 河合 真理 さん

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材料(4人分)

作り方

  • じゃがいもは2等分し、5mm厚さの薄切りにして、水にさらし、水気をきる。
  • クリステル深鍋ラウデミオを熱し,中火でエシャロットをよく炒めて、スープストックを加える。じゃがいもを加えて、塩をふり10分程煮て火を止める。バーミックス(ミンサー)でざっとつぶす。
  • クレソンの葉をちぎって加え、再び中〜弱火にかけて、一煮立ちしたら火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、クレソンを添える。

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材料

材料(4人分)