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小芋ごはん

5月に沖縄や九州産が出始め、夏が本格化した頃に旬を迎える小芋のごはんです。小芋は丸くて小さな里いもで、独特のぬめりとやわらかさ、甘みを備えた野菜です。

レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

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材料(作りやすい分量)

A

  • 大さじ1
  • うすくちしょうゆ 大さじ1
  • 濃口しょうゆ 少々

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておく。
  • 小芋は電子レンジにかけて皮をむく。大きければ半分に切る。
  • 芝えびは殻をむき、お酒(分量外)をふりかけておく。
  • クリステル深鍋18cmに分量の米、だし汁、小芋、芝えび、調味料を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊いて蒸らす。
  • 炊きあがったらごはんをお椀に盛り、小口切りの三つ葉の軸をのせる。

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材料

材料(作りやすい分量)

A

  • 大さじ1
  • うすくちしょうゆ 大さじ1
  • 濃口しょうゆ 少々